Pasta e fagioli

I sapori classici per le giornate più fredde

Ingredienti x 4 persone:
* 500 gr.fagioli borlotti sgusciati
* 320 gr. ditali rigati
* 1/2 scalogno
* 1 rametto di rosmarino
* 2 cucchiai di olio evo
* sale
* pepe

Lessate i fagioli e in un'altra pentola tritate lo scalogno e  lo fate dorare nell'olio, dopodiché andrete ad aggiungerci i fagioli con la propria acqua di cottura e il rametto di rosmarino, salate e pepate, dopo qualche minuto togliete il rametto di rosmarino, altrimenti il suo sapore sarà troppo predominante sugli altri e frullate il tutto con il frullatore ad immersione, dopo circa 10 minuti, alzate la fiamma se non dovesse bollire, e aggiungete la pasta. Servite con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe.