Scegliete voi il grado di cremosità, io li preferisco abbastanza densi
Ingredienti per 2 persone:* 200 gr. gnocchetti sardi
* 230 gr. ceci lessati
* 1/4 cipolla bianca o scalogno
* olio di oliva
* 1 dado vegetale
* sale
* pepe
Fate un soffritto con 2 cucchiai di olio e la cipolla tritata finemente, aggiungere i ceci e farli insaporire per un paio di minuti con la cipolla, aggiungere acqua calda e il dado vegetale e lasciare cuocere per 5 minuti, aggiungere sale q.b. Frullare con il frullatore ad immersione e continuare la cottura almeno per altri 10 minuti circa. Aggiungere acqua se necessaria (dipende da come preferite la densità). Aggiungere gli gnocchetti sardi, la cui cottura si aggira solitamente intorno ai 14 minuti (poi dipende dalle marche). Impiattare e aggiungere un filo di olio di olivia e una spolverata di pepe.
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