Pennette agli scampi

Una variante alle Mezze penne agli scampi presentate un po' di tempo fa

 Ingredienti x 6 persone:
* 600 gr.di pennette
* 30 scampi
* 1 barattolo di passato di pomodoro
* 200 ml panna da cucina
* prezzemolo
* 1 spicchio d'aglio
* vino bianco
* sale
* pepe
* peperoncino
* olio evo

Preparate un trito di prezzemolo e aglio e fatelo soffriggere appena in mezzo bicchiere di olio, aggiungete gli scampi precedentemente lavati e ai quali avrete inciso, con un coltello,"la pancia"per lungo, fateli insaporire per 7/8 minuti, aggiungete a questo punto un po' di vino bianco e una volta evaporato (a fiamma un po' più alta) uniteci il passato di pomodoro, il sale, il pepe ed il peperoncino a vostro piacere. Dopo circa 10/15  minuti aggiungete la panna, mescolate bene e fate cuocere per altri 5 minuti circa. Se lo preparate molto prima di pranzo o cena aggiungete comunque la panna al massimo mezz'ora prima di cuocere la pasta. Una volta scolata la pasta,ovviamente al dente, fatela saltare in padella con il condimento. Per mescolare bene il tutto togliete comunque prima gli scampi, che poi andrete a riposizionare.

Con questa ricetta partecipo al contest Natale nella tradizione del blog Nunzia's world