Ingredienti x 2 persone:
* 350 gr. fagiolini
* 1 o 2 pomodori maturi
* 1/2 cipolla rossa
* sale
* pepe
* olio di oliva
* 1 dado vegetale
Mettere in una pentola i fagiolini lavati da cui precedentemente sono state tolte le estremità insieme a 2 o 3 cucchiai di olio, la cipolla tritata ed i pomodori fatti a pezzetti. Nel caso in cui i pomodori non siano disponibili si può utilizzare anche mezzo barattolo di pelati. Aggiungere sale e pepe q.b. e il dado vegetale.
Aggiungere acqua calda e far cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti / 1 ora e comunque fino a quando il sughetto non sarà ritirato.
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